तड़का दाल उत्तर भारत का एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है, खासकर पंजाब में। कुछ इलाकों में तड़का दल को दाल फ्राई या फ्राइड दाल भी कहा जाता है, लेकिन कुछ जगहों पर दोनों को एक विशेष मोड़ के साथ बनाया जाता है। यदि आप एक स्नातक, एकल माता-पिता या छात्र हैं तो यह तड़का दाल सरल रेसिपी पकाने के लिए सबसे आसान भोजन में से एक है।

आवश्यकताएँ: खाना पकाने शुरू करने से पहले कुछ चीजें आवश्यक हैं।

1. तलने की कड़ाही
2. खाना पकाने का तेल
3. लाल मसूर दाल (अपनी पसंद की कोई अन्य दाल)
4. मसाला:
   • हिंग (हींग)
   • धनिया पाउडर (सूखा धनिया)
   • लाल मिर्च पाउडर
   • नमक
   • जीरा (जीरा)
   • हल्दी पाउडर (पिसी हुई हल्दी)
5. सब्जियां:
   • टमाटर
   • हरा धनिया (धनिया)
   • प्याज (वैकल्पिक)
   • लहसुन (0 सघन)

पकाने की विधि

सिम आग पर स्टोव जलाएं, उस पर फ्राइंग पैन डालें। तलना तलने पर वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच डालें। उस पर 1 ग्राम जीरा डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उसमें चटकती आवाज़ न आने लगे। सभी सब्जियां काटें और फ्राइंग पैन में डालें। अब इसमें 1 ग्राम हिंग, 1 चम्मच धनिया, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर डालें। अब नमक 1 टेबल स्पून (अपने स्वाद के अनुसार) डालें।

1 कटोरी लाल मसूर दाल को पानी में डालें और कुल्ला करें। प्रेशर कुकर में दाल डालें प्रेशर कुकर में फ्राइंग पैन से तैयार मिश्रण डालें। अब प्रेशर कुकर में 2 कटोरी पानी डालें। कुकर का ढक्कन बंद करें और फिर इसे लगभग 15 मिनट (या 3 सीटी) तक पकने दें। स्टोव गैस को बंद करें और भाप के पारित होने के लिए 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। कुकर के ढक्कन को एक बाउल में डालें। हरे धनिए से गार्निश करें और अपनी तड़का दाल का आनंद लें।